आलू की पूरी
आलू से बना व्यंजन किसे पसंद नही है? मुझे यकीन है कि यह फूली हुई और स्वादिष्ट पूरी दोनो बच्चे और बड़ो को पसंद आयेगी। केसर और कालीमिर्च का अनोखा मेल, आलू की पूरी में एक नरम, बेहतरी धुन प्रदान करता है, लेकिन अगर आपको थोड़ा और स्वाद चाहिए तो इसमें क्रश किया हुआ ज़ीरा, हरी मिर्च और धनिया डालें।
समोसा – कचौरी
समोसे बनाने के लिये पारम्परिक आलू भरे समोसे बनाईये या चाइनीज नूडल्स समोसा, शाही समोसा, मीठे मावा समोसा, या अधिक शैल्फ लाइफ वाले मूंगदाल के मिनी समोसे,
कचौरियों में हम आलू कचौरी, उरद दाल की खस्ता कचौरी, बेसन कचौरी, या जबर्दस्त स्वाद वाली राज कचौरी बना सकते हैं।
दीपावली के लिये नमकीन और मठरियां
दीपावली पर हम एक बार बना कर कई दिनों तक परोसे जाने वाले नमकीन या मीठे शकरपारे आदि भी बना सकते हैं जैसे नमकीन मठरी, निमकी, नमकीन पारे, चावल पापड़ी, कोथिम्बीर वड़ी, पोटली समोसा, मूंगफली मसाला तले हुये या मूगफली मसाला माइक्रोवेवमें, कुरकुरे खोखले चना, बेसन मसाला सेव, बेसन पापड़ी, बेसन पारे, आलू भुजिया सेव, मैदा के नमकीन क्यूब्स, हरे धनिया की मठरी, पोहा नमकीन, आदि बना सकते हैं.
मीठी मठरी, या मीठे शकरपारे या मीठी कचौरी भी बना कर कई दिनों तक परोसी जा सकतीं है,
सूखी सब्जी
पूड़ी के लिये सूखी सब्जी के लिये प्रमुखता से कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी बनाई जाती है. इसके अतिरिक्त हम भिन्डी फ्राय, करेला फ्राय, धनिया आलू की सब्जी, आलू भरी हरी मिर्च, नारियल वाले भरवां बैंगन, अचारी आलू, बेसनी भिन्डी, बैंगन और मूली के पत्ते की सब्जी, सुनहरी कुरकुरी अरबी, बैंगन मटर मसाला, आलू सैंगरी, बैंगन कतरी, या आलू गोभी की सब्जी भी बना सकते हैं.
