होली पर मिठाई तो खूब बनती है लेकिन अगर आप मेहमानों के लिए कोई स्पेशल रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो आज हम आपको चावल की चकरी बनाने का तरीका बताएँगे। चावल की चक्री खाने में काफी क्रिस्पी होती है। इसे आप चाय या कॉफी के साथ मेहमानों को दे सकते हैं…..

चावल की पापड़ी बनाने का तरीका

सबसे पहले चावल का डो तैयार करने के लिए किसी बर्तन में 1 कप पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
पानी में जीरा, 1 चम्मच तेल और नमक डालकर ढ़ककर एक उबाल आने तक गर्म करें।
अब गैस बंद करके पानी में 1 कप चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
इस पूरे मिश्रण को ढककर 5 मिनट तक छोड़ दें।
अब चावल का आटा फूल जाएगा।
मिश्रण में लाल मिर्च और थोड़ी कसूरी मेथी को हाथ से क्रश करके मिक्स कर दें।
मिश्रण जब तक गर्म रहे उसमें थोड़ा तेल मिलाते हुए मसल-मसल कर आटे की तरह गूंथ लें।
अब चावल का आटा तैयार है।
अब इसकी छोटी-छोटी लोई बना लें।
अब सारी लोई को थोड़ा सूखा आटा लगाते हुए गोल आकार में पतला बेल कर अलग रखते जाएं।
कढ़ाई में तेल गर्म कर सभी पापड़ी को एक-एक करके क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
जब सभी पापड़ी तैयार हो जाएं तो इनमें थोड़ा चाट मसाला छिड़क कर अपने मेहमानों को परोसें।