होली का त्योहार आने वाला है और त्योहारी दिनों में मार्केट में शुद्ध खोया मिल पाना मुश्किल हो जाता है। ऐसे में अगर आप इस होली रसगुल्ले बनाना चाहते हैं तो आप सूजी का इस्तेमाल कर सकते हैं। वैसे सूजी के रसगुल्ले को सूजी का पीठा भी कहा जाता है। यह खाने में स्वादिष्ट होता है और इसे बनाना भी आसान होता है। तो क्यों न इस होली घर पर आने वाले मेहमानों का मुंह मीठा करने के लिए सूजी के नर्म रसगुल्ले बनाएं। आइए
जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में…..

सूजी का पीठा बनाने के लिए इन सामग्री को एकत्रित करें

½ लीटर दूध , ¼ कप सूजी, 1.25 कप चीनी , ¼ कप मावा ,2 बड़ी चम्मच चीनी पाउडर , 1 बड़ी चम्मच कटे हुए बादाम , 4 इलायची, 2 बड़ी चम्मच घी, थोड़े पिस्ता और केसर।

ऐसे बनाएं सूजी के रसगुल्ले

सबसे पहले एक बर्तन में 3/4 कप चीनी और 1 कप पानी डाल कर चाशनी तैयार कर लें। चीनी को पानी में घुलने तक तेज आंच पर पकाएं, अब चाशनी में केसर डालकर चाशनी को गाढ़ा होने तक पका लें। फिर गैस बंद कर चाशनी को हल्का ठंडा होने दें।

एक पैन में 2 बड़ा चम्मच घी डालें अब इसमें सूजी डाल कर 2 मिनट तक भून लें। अब सूजी में दूध डाल कर गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएं। सूजी के गाढ़ी होने के बाद इसमें ¼ कप चीनी डाल कर चलाते हुए पकाएं। अब गैस बंद कर दे और सूजी को ठंडा होने दें।

अब एक पैन में मावा डालें, थोड़ा भूनने के बाद इलाइची, बादाम, पिस्ता सभी को मिलाते हुए भून लें। जब स्टफिंग ठंडी हो जाए तो इसमें 2 बड़ी चम्मच चीनी डाल दें। अब स्टफिंग की छोटी-छोटी बॉल जैसी बना लें और उसमें सूजी के डो में स्टफिंग भर दें। फिर हाथों को घुमाते हुए रसगुल्ले तैयार कर लें। अब इसे चाशनी में डालकर करीब 1 घंटे तक चाशनी में रहने दें। आपका सूजी का रसगुल्ला तैयार है।