भारतीय खानपान को स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज है मसाले। अगर खाने में उपयुक्त मात्रा में मसाले न पड़े हों तो खाने में स्वाद नहीं आता है। दुनियाभर में भारत अपने मसालेदार खाने के लिए भी मशहूर है। भारतीय भोजन के शौकीन लोग विदेशों में भी अक्सर मिल जाते हैं। खास बात यह है कि दुनियाभर में होने वाले मसालों का 70 फीसदी उत्पदान भारत में ही होता है। चलिए आज हम आपको स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए कुछ मसालों के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हे सही मात्रा में उपयोग करने पर खाना बेहद स्वादिष्ट बन जाता है।

इलायची खाने को बेहद स्वादिष्ट बना देती है, इसे आप अन्य मसालों के साथ पीसकर भी कर सकते हैं। 
खीर, हल्वे और डेजर्ट्स में साबुत इलायची का इस्तेमाल किया जा सकता है। 
दालचीनी की खूशबू काफी अलग और बेहतरीन होती है। खाने को स्वादिष्ट बनाने के दालचीनी का इस्तेमाल किया जा सकता है।
काली मिर्च खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। इसका इस्तेमाल कफ, डायरिया, फीवर, कब्ज, स्किन इन्फेक्शन में किया जाता है।
भारतीय खाने की कल्पना जीरे के बिना नहीं की जा सकती है। अधिकतर लोग इसका इस्तेमाल तेल में भूनकर करते हैं, वहीं कुछ लोग पीसकर इसका इस्तेमाल करते हैं। रायते और समर कोल्ड ड्रिंक्स में भुने हुए जीरे का इस्तेमाल किया जाता है।